Parmi les nombreuses idées reçues qui circulent, celles concernant les habitudes alimentaires et leur lien avec la prise ou la perte de poids sont particulièrement persistantes. Jetant un éclairage sur ces notions parfois erronées, il est crucial de rétablir la vérité pour une approche plus éclairée de la nutrition et de la gestion du poids.
1- Le pain fait grossir
FAUX : le pain est un aliment pauvre en graisses et riche en sucre complexe, qui prolonge la satiété et évite de grignoter. Privilégiez le pain complet, davantage satiétant grâce aux fibres qu’il contient, et évitez le pain de mie industriel riche en sucres et en sel. Le pain fait partie d’une alimentation équilibrée s’il est consommé en quantité raisonnable. C’est le beurre sur le pain qui ruine tous vos efforts !
2- Sauter des repas aide à perdre du poids
FAUX : à ne surtout pas faire !!! A force de s’affamer, vous allez vous habituer à avoir faim et votre corps va naturellement stocker l’énergie et les calories ingérées au lieu de les métaboliser. Le corps fait ses réserves et cette mauvaise habitude favorise l’effet yo-yo.
3- Quand je prends 1 kg après une invitation, c’est de la masse grasse
FAUX : pendant les repas un peu copieux, on accumule de l’eau que le corps met 4-5 jours à perdre.
4- Boire de l’eau en mangeant fait grossir
FAUX : avant, pendant ou en dehors des repas, l’eau qu’elle soit minérale, de source ou du robinet n’apporte pas de calories.
5- Compter les calories est le meilleur moyen pour mincir
FAUX : limiter le nombre de calories ingérées, si l’on dépasse largement les apports journaliers recommandés, relève du bon sens. Mais les compter au point d’en faire une obsession devient contre-productif. Cette manie développe une compulsion et l’on devient obsédé par les calories ! Le meilleur moyen de mincir est d’entretenir un rapport sain et positif à son alimentation. C’est-à-dire de consommer un peu de tout mais pas trop.
6- Le stress fait grossir
VRAI : le stress favorise la consommation d’aliments sucrés. Cela devient problématique lorsque cette réponse alimentaire est récurrente. Pour une meilleure gestion du stress, différents outils existent : thérapie, activité physique, relaxation et alimentation équilibrée.
7- Pour maigrir, il suffit de supprimer les féculents
FAUX : allez savoir pourquoi, les féculents ont cette une mauvaise réputation. Pourtant, les pâtes, pommes de terre et céréales sont parfaitement adaptées à une alimentation équilibrée. Tout dépend en réalité de la façon dont ils sont cuisinés. Préférez une purée maison, des pommes de terre cuites à l’eau ou encore des pâtes à la sauce tomate. Optez pour des pâtes, des céréales ou du riz complet, plus rassasiants et à l’indice glycémique faible. C’est le beurre et le gruyère râpé, si bons, qui ruinent vos efforts !
8- Dormir peu fait grossir
VRAI : cela entraîne une variation hormonale favorisant la prise de poids et ouvre l’appétit. Dormir 9h est plus light que dormir 6h. Qui dort dine !
9- Le chocolat noir est moins calorique que celui au lait
FAUX : il est plus gras, mais moins riche en sucres que le chocolat au lait. Il y a une grosse illusion sur le chocolat noir. Au final, les deux types de chocolat apportent environ la même quantité d’énergie.
Pour rappel : 100 g de chocolat noir 70 % de cacao = 545 kcal ; à 85 % de cacao = 565 kcal ; au lait = 547 kcal.
10- Je dois éliminer le gras de mon alimentation
FAUX : il n’est pas question de bannir les graisses mais de les choisir ! Réduisez votre consommation de graisses saturées (charcuteries, viandes grasses, viennoiseries…) qui augmentent le risque de maladies cardio-vasculaires et pensez à apporter les acides gras essentiels, tels que les oméga 3 notamment (présents dans les poissons gras : saumon, sardine, anguille et dans les huiles : noix, colza, soja…). En effet, ces derniers ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme et doivent faire partie de l’alimentation.
11- Il faut préférer le « LIGHT » ?
FAUX : le light a bien des défauts. Soit le light ne contient pas de sucre mais des édulcorants, qui vont alors agir comme un appel au sucre : réaction physiologique. Soit le light contient moins de graisses mais souvent plus de sucre. Résultat : l’appétence pour le sucré est maintenue. Alors évitez le light. Si on veut faire attention, on prend des yaourts nature plutôt qu’une mousse au chocolat ou un bol de fromage blanc avec des fruits naturels.
Voici quelques conseils essentiels à garder à l’esprit :
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