La Vitamine C : ennemie N° 1 des radicaux libres
Principale molécule anti-oxydante de notre organisme, la Vitamine C participe de deux manières à la lutte contre les radicaux libres. D’une part elle s’y attaque directement, d’autre part elle régénère la Vitamine E oxydée par la capture des radicaux libres. Son point faible ? Elle ne possède pas de système de stockage. La meilleure manière de profiter pleinement de ses bienfaits est donc de consommer sans modération des fruits et légumes, en particulier des fraises, des choux raves, des baies d’églantine, du cassis, du persil, des agrumes ou encore du kiwi.
La Vitamine E : protection renforcée de nos cellules
L’action essentielle de la Vitamine E se focalise sur la neutralisation des radicaux libres issus de l’oxydation des lipides. Cette précieuse propriété permet de protéger nos membranes cellulaires face à l’agression des UV et aussi, de limiter l’oxydation de nos parois vasculaires pour réduire l’incidence des maladies cardiovasculaires. Conclusion ? Pour prendre soin de notre peau et de nos vaisseaux, veillons à mettre régulièrement des huiles végétales, des fruits oléagineux et des germes de blé dans nos menus.
Les oligo-éléments : boosteurs de nos défenses
Essentiellement contenus dans le zinc, le cuivre, le manganèse et le sélénium, les oligo-éléments sont constitutifs de certaines enzymes anti-oxydantes. A ce titre, ils participent à la lutte contre les radicaux libres, tout en stimulant notre immunité et en contribuant au bon fonctionnement du système de défense de notre organisme. Mais où puise-t-on leurs précieuses richesses ? Dans les poissons, les crustacés, les abats, les œufs, le lait, le fromage, les céréales complètes, les levures… Et concernant le zinc, dans les légumes secs et la viande rouge.
