L’artichaut : un peu d’histoire


L'artichaut que nous consommons à table est en réalité le bouton floral de la plante. Les véritables feuilles de ce légume poussent le long de la tige et sont celles que l’on utilise classiquement pour en extraire les actifs..
Ce légume est cultivé abondamment dans la région méditerranéenne et en Bretagne.
On sait aussi que l’artichaut était déjà utilisé depuis la haute Antiquité pour favoriser la digestion.
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