A quoi sert la kératine ?

La kératine est une protéine insoluble que nous retrouvons principalement sur notre peau mais aussi comme composant majeur de nos phanères (cheveux, ongles, poils). Cette dernière permet donc à nos cheveux de se protéger des agressions extérieures. Cette protéine contient un haut taux d'acides aminés à base de soufre, principalement la cystéine, qui forment des ponts disulfures entre les molécules. La chevelure humaine est constituée à 14 % environ de cystéine.Nous comprenons donc l’intérêt d’un apport régulier de protéines riches en soufre afin de préserver la bonne qualité du cheveu.